菠菜滚猪红
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-18 11:10:05
菠菜滚猪红
原料：菠菜200克，熟猪红(猪血)150克，料酒、姜米、清水、精盐、味精各适量。
菠菜滚猪红的做法
1．菠菜洗净摘好，用滚水焯过，捞出滤去水分；猪红切件，用料酒、姜米爆过。
2．烧锅下油，投入菠菜略炒，注入清水滚透，加入猪红，用精盐、味精调味，滚熟即成。
功效：菠菜有养血，止血，敛阴，润燥之功效。熟猪红有养血补血之功效。医学研究证明，猪血内所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫力和抗衰老的作用，猪血中的卵磷脂能抑制胆固醇的形成，有助于预防动脉硬化，是老年人及高血压、冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品。两者合用有补血之功效。
应用：适用于阴血不足所致的面色无华、头晕目眩、心悸失眠、妇女月经过少等症。
菠菜别名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鹦鹉菜、鼠根菜，为藜科植物菠菜的带根全草，唐初由波斯经尼泊尔传入我国，清乾隆皇帝赞颂为“红嘴绿鹦哥”，是绿叶蔬菜中的佼佼者，我国民间有句俗话说：菠菜豆...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
