豆芽春韭猪红汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 17:47:06
韭菜营养成分以胡萝卜素和钙、磷、铁等矿物质为主，纤维素含量也比较丰富，为有利于肠胃消化功能的保健蔬菜。
豆芽春韭猪红汤
材料：韭菜(春韭)150克，绿豆芽75克，猪血1块(约100克)。
调味料：姜块15克，精盐适量，鲜汤1000克。
豆芽春韭猪红汤的做法
1、韭菜去掉老根、择去老叶，用清水漂洗干净，沥净水分，切成小段：绿豆芽掐去两端，用清水洗净，沥干水分：老姜去皮，洗净，切成细丝。
2、猪血洗净，切成大小均匀的块状，放入清水锅内，加入少许精盐焯烫一下，捞出沥水。
3、净锅置火上，加入鲜汤，下入韭菜段、绿豆芽、姜丝煮10分钟后，再放入猪血块，用小火煮至猪血熟透，加入精盐调味即可。
此汤功效：本汤软嫩清香，咸鲜味美。
煲汤小贴士：本款靓汤为春季养生靓汤，具有养血补血、润肠通便、疏调肝气，增强消化功能之功效，适宜大肠燥热引起的大便不畅者食用。
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