黄鱼雪菜汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-18 11:39:41

黄鱼雪菜汤

操作时间:25分钟

原料:大黄鱼1条(约750克),雪里蕻、冬笋肉各50克。

调料:葱段、姜片各10克,精盐、味精各1/2小匙,胡椒粉少许,料酒2大匙,植物油100克。

黄鱼雪菜汤的做法

1、将大黄鱼洗涤整理干净,去头,在尾部两面肉厚处各剞几刀。

2、雪里蕻洗净,切成1.5厘米长的段;冬笋肉洗净,切成小薄片。

黄鱼雪菜汤

3、锅中加油烧热,下入大黄鱼煎至上色,再烹入料酒,放入葱段、姜片、雪里蕻、冬笋。

4、然后加入清水煮10分钟,拣去葱、姜,加入精盐、味精、胡椒粉调味,即可装碗上桌。

此汤特色:鲜咸清香

黄鱼的营养价值及价值

可蒸、炖、煎、烧、炸、熘、焖、汆汤等,还可腌制、干制;淡干品、成干品均称鲞。黄鱼鳔可干制成鱼肚,或制成营养价值很高的鱼膘胶珠;黄鱼肝可制成鱼肝油;黄鱼鳞可制鱼鳞胶、珍珠素、咖啡因;黄鱼精巢可制鱼精蛋白。每餐用量100克左右...[更多]

煲汤网小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

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