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芹菜粥的做法大全

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芹菜粥的功效

    芹菜粥具有平肝清热,止咳,健胃,降压降脂之功效,是一道很有利于健康的美食。适用于高血压 、糖尿病等。此粥作用较慢,需要频服久食,方可有效,应现煮现吃,不宜久放。芹菜,又名水芹菜、香芹、蒲芹、药芹等,为伞形科植物芹菜的茎,分水芹和旱芹两种。生于沼泽地带者名水芹,长江中下游地区、两广、台湾等地均有栽培;生于旱地者叫旱芹,香气较浓,全国各地均有栽培。

    中医认为,芹菜性味甘、凉,入肝、胃、肺经,有清热平肝,祛风利湿,润肺止咳之功,芹菜中所含的芹菜油,有香味,可促进食欲。水煎液有降压作用,并可降低血清胆固醇,对动物中枢有镇静及抗惊厥作用。煮粥服食,对肝胃郁热,头目眩晕,肺热咳嗽,大便秘结,小便短黄,淋沥涩痛等,发挥《本草纲目》所说的"芹菜粥:去伏热,利大小肠"之功。