三珍海参羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-23 23:52:47
三珍海参羹
原料：水发海参2只，火腿丝25克，冬笋丝100克，猪里脊丝150克，香菜末、盐、味精、高汤、水淀粉、胡椒粉、花椒油、米醋各适量。
三珍海参羹的做法
1、水发海参切丝，放开水中烫出备用；冬笋丝放开水中氽出。
2、猪里脊丝用水淀粉、盐等腌渍30分钟，开水氽出（勿老）。
3、勺中加上汤、海参丝、冬笋丝烧开，打去浮沫，用盐等调味，加入鸡丝，用水淀粉勾芡，加醋调味，出勺时撒火腿丝，淋花椒油搅匀，香菜碟随羹同上。
煲汤网特别提示：此菜呈白、黑、红、黄、绿五色，味鲜香辣。
海参别名刺参、沙嘤、海鼠、沙参，为刺参科动物刺参或其他种海参的全体。生活在海底的棘皮类动物，形如黄瓜，体表肉质突起，黑褐色。主要分布于我国的黄海、渤海。...[更多]
煲汤网小提示
芦笋和海参能一起吃:芦笋能防止癌细胞扩散，对各种癌症患者很有益处。海参同样是抗癌食品。芦笋与海参搭配使用，则可增加抗癌功效，适用于各种癌症患者的辅助疗效。
海参和含鞣酸多的水果不能一起吃:海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有较多的鞣酸。若将富含蛋白质和钙的海参和含鞣酸较多的葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，消化
