西蓝花浓汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-09 10:32:40
西蓝花不仅是营养丰富的蔬菜，更是一种保健食品。美国公众利益科学中心把西蓝花列为十种超优食物之一。古代西方人还将西蓝花推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
西蓝花浓汤
材料：西蓝花半个，法国面包2片，盐、糖、香菜末、奶酪粉各适量。
西蓝花浓汤的做法
1．西蓝花洗净，切小朵，放入滚水中氽烫约1分钟捞出，放入果汁机打成西蓝花汁备用。
2．将法国面包切成小丁，放入烤盘中，用烤箱烘烤5分钟至略微焦黄时取出备用。
3．锅置火上，加入4杯清水，烧开，加入西蓝花汁及少许盐和糖，搅拌均匀。
4．用中火续煮至浓稠时熄火，食用前撒上香菜末和奶酪粉与面包丁即可。
煲汤功效：这道菜中含有丰富的碳水化合物和大量的蛋白质及叶酸，这些成分能供给体内能量，可以消除疲劳。
特别提示
1、焯西蓝花时水中加盐，可以让西蓝花保持脆绿，加色拉油可以让西蓝花看起来更油亮。
2、西蓝花本身无多大味道，烹饪时可以加荤菜或大蒜等调味品提味。
