山药猪肚汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-26 10:23:20
山药猪肚汤
操作时间：3小时
原料：猪肚400克，山药100克，薏苡仁80克，芡实15克。
调料：姜片2片，精盐1/2小匙，料酒1大匙，玫瑰露酒75克，淀粉200克。
山药猪肚汤的做法
1、将猪肚洗涤整理干净，放入沸水锅中焯透，捞出，切成宽条。
2、将薏苡仁洗净，用清水泡透；山药去皮，洗净，切成块；芡实洗净。
3、锅置火上，加入清水烧沸，先放入猪肚条、姜片、料酒、薏苡仁煲约2小时。
4、再放入芡实，转小火煲约30分钟，然后放入山药续煮20分钟，加入精盐调味即成。
此汤特色：咸鲜香浓
每100克山药根鲜品含蛋白质1.5克(含有糖蛋白)，碳水化合物14.4克，钙14毫克，磷42毫克，铁03毫克，胡萝卜素0.02毫克，维生素B.0.08毫克，维生素B20.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C4毫克。还含有大量纤维索、胆碱、皂苷及黏液质等营养成分。根干品主要含淀粉43%...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
