黄芪南枣黄鳝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-05-19 09:09:10
黄芪南枣黄鳝汤
原料：黄鳝600克，猪碾380克，黄芪20克，南枣8个(去核)，姜2片，盐、清水各适量。
黄芪南枣黄鳝汤的做法
1．黄茂、南枣洗净。
2．买黄鳝时，请卖者代剖，但不要起骨。将黄鳝放入热水中略浸，搭起，用刀刮去潺，洗净抹干水，用少许盐搓擦，腌15分钟。烧热煲下油，放下姜(1片)爆香，下黄鳝稍煎铲起，最好放入布袋内，以免汤有骨。
3．猪碾放入滚水中煮5分钟，捞起洗净切块。
4．煲内加入适量清水煲滚，放入黄鳝、猪碾黄芪、南枣、姜煲滚，再改用慢火煲3小时，下盐调味即可。
功效：黄鳝补中气、通经脉；猪碾补肌润燥、补肝益血；南枣补中益气、润心肺、补血生津；黄芪补气固表、壮脾胃。药食合用，共奏补中益气、补血养阴、润燥之功效。
应用：适用于中气不足，阴血亏少所致之神疲乏力、饮食减少、头晕、面色苍白、舌淡苔少等症。
中药材使用豆科蝶形花亚科植物黄芪的根。该药材性温，味甘。黄芪可使血液中白细胞总数及多核白细胞数显著增加。黄芪能明显提高T淋巴细胞功能，促进各类血细胞的生成、发育和成熟过程。黄芪具有抗血小板聚集和对血小板聚集有明显的解聚作用。黄芪多糖对急梗犬心有改善心...[更多]
煲汤网小提示
胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
