砂锅炖鸭

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-10 14:49:22

砂锅炖鸭

原料:肥鸭1只(约1500克),芋头500克,精盐、料酒、葱段、姜片各适量。

砂锅炖鸭的做法

1.鸭宰杀,清洗干净,在翅膀下开一6厘米长的刀口,取出内脏,洗去血水,放在案板上,剁成骨牌块,用开水烫一下备用。

2.砂锅放在火上,加水1500克,再放入鸭块、葱段、姜片烧开,撇去浮沫,用小火炖八成熟,放入去皮、洗净并在开水中煮过3分钟的芋头,继续烧沸,再用小火炖30分钟,使鸭块、芋头酥烂,加入精盐、味精、料酒即成。

特点:汤清味鲜,原汁原昧。

砂锅炖鸭

猪肉配芋头,强身能防癌

猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。...[更多]

煲汤网小提示

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

推荐美食

砂锅炖鸭的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评