煮炸腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-22 23:06:52
煮炸腐汤
原料：豆腐500克，香菜和芝麻酱各50克，桂皮、辣椒油、精盐和清汤各适量，熟植物油1000克(实牦约100克)。
煮炸腐汤的做法
1．将豆腐切成1.5厘米见方的小块；芝麻酱中放入适量的精盐，用凉开水调稀；香菜洗净切成小段。
2．锅置中火上，放油烧热，投入豆腐炸至呈浅黄色，捞出沥去油。锅内倒入清汤，将豆腐和桂皮一并放入，沸后用微火再焖煮至豆腐入味，盛入汤碗中，撒入香菜段、芝麻酱和辣椒油即成。
特点：香嫩适口，柔软耐嚼，味香辣烫，益气和中，清热解毒。
香菜别名芫荽、香荽、胡菜、胡荽、满天星，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。原产于地中海沿岸，喜欢在阴凉的地方生长，汉代张骞经中亚从西域将种子带人我国，其形态与芹菜相似，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
