脊骨炖干白菜
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-18 23:11:49
脊骨炖干白菜
材料：干白菜100克，猪脊骨500克，粉条250克，精盐4克，花椒面2克，葱、姜、味精、大料、酱油等均适量。
脊骨炖干白菜的做法
1、干白菜去根和黄叶，切成3厘米长的段，先用热水浸泡回软，再放开水锅内焯熟，捞出投凉，挤净水分；脊骨按骨节剁成小块，葱、姜均切末。
2、锅中放入水，放入脊骨烧开焯透捞出，锅内重新换水1500克，加上葱、姜、花椒面、大料，放入脊骨，用中火烧开后，以小火保持开状，30分钟后再改为中火烧开，以小火保持开状，这样反复用火，直至脊骨酥烂离骨，放入干白菜和粉条，加入精盐、味精、酱油，烧开后，用小火保持开状，焐20分钟即可出锅。
煲汤网特别提示：汤汁乳白，白菜软嫩，粉条富有弹性，口味香浓。
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煲汤网小提示
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白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
