香菇榨菜肉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-10-05 23:09:04
香菇榨菜肉丝汤
材料：榨菜200克，猪瘦肉100克，水发香菇25克，香菜15克，姜丝适量，骨头汤750克。
香菇榨菜肉丝汤的做法
1、把榨菜、香菇、瘦肉分别切成丝。香菜切成3厘米长的段。
2、肉丝加料酒、老抽、湿淀粉各两勺，拌匀上浆。榨菜丝用开水烫几遍，再用冷水泡10分钟，去除咸味。
3、锅内加入骨头汤、姜丝烧开，下入香菇丝烧开，下入肉丝，滑散至熟，撇净浮沫，煮约5分钟。
4、下入榨菜丝，加精盐适量，烧开，加味精半勺，香油1勺。
5、出锅，装入汤碗内，放上香菜段，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用玻璃碗或单一颜色的碗盛装。
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