鳝鱼脊骨汤
□ 作者： ‖ 来源： 2019-05-13 17:13:15
鳝鱼富含维生素A，能改善视力，促进皮肤膜的新陈代谢。鳝鱼尤其富含"鳝鱼素"，它能降低低血糖和调节血糖，而且含有很少的脂肪，是糖尿病患者的理想食物。
鳝鱼脊骨汤
原料：鳝鱼750g，猪脊骨150g，猪蹄筋60g，党参30g，当归15g，红枣7粒，酒、盐适量。
鳝鱼脊骨汤的做法
1、黄鳝剖开去内脏和骨，用开水拖去血水、粘液，切片。
2、猪蹄筋浸发。
3、脊骨洗净、斩碎。
4、党参、当归、红枣(去核)洗净，连同鳝鱼、蹄筋、猪脊骨一起放入锅中，加适量水，煮沸。
5、然后改用文火再煲3小时。
6、最后加少许酒、盐调味食用。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
