鸡肉金针汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2015-02-12 23:21:23

鸡肉金针汤

材料:鸡胸肉250克,金针菇100克,鸡蛋清1个,香葱段少许。

调味料:葱段、姜片各10克,清汤750克,精盐、味精、胡椒粉、香油、植物油各适量。

鸡肉金针汤的做法

1、将鸡胸肉去掉白色的筋膜,片成大片,加入鸡蛋清、淀粉和少许精盐拌匀、上浆,再放入沸水锅内焯烫一下,捞出沥水。

2、鲜金针菇去蒂,用淡盐水浸泡并洗净,捞出,再放入沸水锅内焯烫一下,取出。

3、汤锅置火上,加入植物油烧热,下入葱段、姜片炝锅出香味,倒入清汤烧沸。

鸡肉金针汤

4、捞出葱段、姜片不用,再下入鸡胸肉片煮至熟嫩,下入焯烫好的金针菇调匀,用旺火煮沸。

5、撇去浮沫,盖上汤锅盖,改用小火煮20分钟,再放入精盐、味精、胡椒粉调好汤汁口味,淋入香油,撒上香葱段,出锅装碗即可。

本汤肉嫩菇香,鲜咸味美

煲汤小贴士:本款靓汤具有补肝肾、益脾胃、养血补血的功效,适用于身体虚弱,消化不良,贫血,精力疲倦等症。健康人食之能增强体质、保健防病。

金针菇营养价值

每100克鲜金针菇含蛋白质26克、脂肪06克、膳食纤维1.1克、碳水化合物4.7克、灰分0.8克、胡萝卜素30ug、视黄醇当量5ug、硫胺素0.16毫克、核黄素027毫克、烟酸3.3毫克、维生素E1.40毫克、钾260毫克、钠1.8毫克、钙微量...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

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