砂仁鸭片汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-01 17:15:10
砂仁鸭片汤
用料：黄豆芽300克，砂仁6克，鸭脯肉100克，姜、葱、精盐各5克，鸡蛋1个，生粉20克，花生油30毫升，酱油10毫升，味精2克。
砂仁鸭片汤的做法
1．砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根，洗净；姜切片，葱切段。
2．鸭脯肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加生粉、酱油、精盐、砂仁粉腌匀。
3．将砂锅置武火上烧热，加入花生油烧至六成热时，下姜、葱爆香，掺入清水适量，用武火烧沸，加入鸭脯肉、豆芽，转用文火煮20分钟，调入盐、味精即成。
功效：清热解毒，行气化湿。
