翡翠银耳萝卜粥

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-11-14 23:19:41

翡翠银耳萝卜粥

材料:小米175克,水发银耳75克,菠菜、胡萝卜、猪瘦肉各50克,葱、姜、料酒各10克,精盐2克。

翡翠银耳萝卜粥的做法

1.小米放入容器内,加入清水淘洗干净。银耳择洗干净,沥去水分,撕成小片。菠菜择去老根、黄叶,洗净,沥去水分,切成2厘米长的段。胡萝卜削去外皮,洗净,切成1厘米见方的小丁。猪瘦肉用温水洗净,搌干水分,切成小丁。

2.锅内放入清水,下入小米、猪肉丁搅匀,煮至五成熟。下入银耳片、拍松的葱、姜搅匀,煮至七成熟。拣出葱、姜不用。

3.下入胡萝卜丁、料酒,煮至熟烂,下入菠菜段、精盐搅匀,煮至菠菜熟透,出锅装碗即成。

特点:色泽美观,肉丁软烂,银耳滑糯,粥香清爽。

煲粥特别提示:小米外层的营养多于内层.在淘洗时不要用力搓洗,以免养分流失。

食材功效:银耳富含钙质,有益气和血,补脑强心的功能,经常食用能增强人体免疫功能。胡萝卜富含铁、胡萝卜素等,对保护视力,促进儿童生长发育,提高机体对疾病的抵抗力等均有重要作用。菠菜富含铁、钙、磷、胡萝卜素等,有助于增强记忆力和集中注意力。三者与小米共用,是儿童补充锌、钙、铁的一款美味粥品。

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