口蘑鸭片汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-01-10 12:39:40

口蘑鸭片汤

原料:嫩鸭肉500克,水发口蘑100克,精盐6克,味精2克,绍酒15克,葱段8克,姜片5克,胡椒粉1克,玻璃纸(15厘米见方)1张,鲜汤适量。

口蘑鸭片汤的做法

1.鸭肉洗净,切成薄片;口蘑择洗干净,一切两半,与鸭片分别放入沸水锅内焯一下,洗净,然后一起放入大汤碗内,加入精盐、味精、绍酒、胡椒粉备用。

2.炒锅放在火上,倒入鲜汤,加入葱段、姜片略煮片刻,拣去葱段、姜片,把汤倒在碗中,碗口用玻璃纸封住,上笼蒸90分钟即成。

特点:口蘑鲜嫩,鸭肉酥烂。

口蘑鸭片汤

口蘑的营养价值

每100克口蘑含蛋白质38.7克,脂肪3.3克,膳食纤维17.2克,碳水化合物14.4克,灰分17.2克,硫胺索0.07毫克,核黄素0.08毫克,烟酸44.3毫克,维生素E8.57毫克,钾31061”g,钠5.21g,钙169毫克,镁167毫克,铁19.4毫克,锰5.96毫克,锌9.04毫克,铜588毫克,磷1655毫克...[更多]

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