扁豆花螺汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-01 17:21:15
扁豆花螺汤
用料：白扁豆60克，花螺120克，精盐3克，姜5克，葱6克，鸡精2克，香油1毫升。
扁豆花螺汤的做法
1．花螺洗净；白扁豆洗净，浸透；姜切片，葱切段。
2．将花螺轻敲破壳，洗去泥沙，放入炖锅内，加清水、姜、葱，煮沸20分钟，滤去螺渣。
3．将白扁豆加入花螺汤中，用中火烧沸，再用文火煮20分钟，调入精盐、鸡精，滴入香油即可。
功效：滋补脾胃，清热利水。
扁豆别名茶豆、树豆、藤豆、南豆、白扁豆、娥眉豆、小刀豆、羊眼豆、南扁豆、篱笆豆、沿篱豆、臌皮豆、鹊豆，为豆科植物扁豆的嫩荚壳及种子。全国南北各地都有栽培。——般种在房前屋后篱笆隙地，秋季豆熟时收摘，供...[更多]
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