飞蟹粉丝煲
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-22 10:04:25
飞蟹粉丝煲
操作时间：30分钟
原料：活飞蟹1只（约200克），水发粉丝100克，洋葱丝、红椒丝各-20克。
调料：姜丝、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、浓缩鸡汁、料酒、淀粉各少许，清汤、植物油各适量。
飞蟹粉丝煲的做法
1、将飞蟹开壳去内脏，洗净，沥干水分，剁成大块，再拍匀淀粉。
2、锅置火上，加入植物油烧热，下入拍匀淀粉的飞蟹块炸透，捞出沥油。
3、砂锅加入植物油烧热，先爆香洋葱丝、姜丝、红椒丝，再放入粉丝、飞蟹略炒。
4、然后加入清汤、黑胡椒汁、蚝油、鲜露、鸡汁、料酒略炖，上桌即可。
此汤特色：滑嫩咸鲜
