番茄山斑鱼汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-11-28 21:44:54

番茄山斑鱼汤

原料:番茄200克,山斑鱼500克,生姜3片,蒜头3小片。

番茄山斑鱼汤的做法

1.番茄洗净,切为小块。

2.山斑鱼宰杀、洗净,稍煎至微黄,去骨、头、尾,拆成较大片的鱼茸状。

3.姜、蒜起油锅,下番茄稍炒,加入清水1500毫升(约6碗水量),武火煲沸后,下山斑鱼稍滚,下适量食盐便可。此量可供3~4人用。

特点:健胃,生津,清暑热增食欲。

番茄,又称西红柿。原产南美洲,明代传入中国,所以广东一带仍称为“番茄”。中医认为其性微寒,味甘酸,有清热解毒。凉血平肝、健胃消食、生津止渴、补血养血和增进食欲的功效。从现代医学分析,它是含维生素最丰富的食物之一,其维生素C和尼克酸的含量在蔬菜中名列榜首,还含较多的锰、铜、碘、以及所特有的番茄素。柠檬酸和苹果酸等,被誉为蔬菜中的维生索仓库。婴幼儿常吃它,其丰富的矿物质和微量元素对发育特别有好处。以它煲山斑鱼汤健胃、生津、消暑热、增食欲,为夏季有益的靓汤之一,且男女老少皆宜。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。明万历年传到我...[更多]

煲汤网小提示

番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气

猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能

番茄山斑鱼汤的讨论

给内容一个标签:随意吐槽 提问求解我要批评