鸡架香菇瘦肉汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-09-18 23:11:12
鸡架香菇瘦肉汤
材料：鲜香菇块250克，猪瘦肉块、鸡骨架块各100克，香菜叶少许。
调料：高汤800毫升，鸡肥油、盐、花椒、料酒、味精各适量。
鸡架香菇瘦肉汤的做法
1、锅置火上，将水煮沸后放入鸡肥油、香菇块汆烫至熟，捞出，放入炖盅中，备用。
2、鸡骨架块、猪瘦肉块入沸水锅中氽烫后捞出，洗净，入炖盅中，放入花椒、高汤、料酒，入上汽的蒸锅中蒸55分钟后，取出，去猪瘦肉块、鸡骨架块、花椒，最后加盐、味精、香菜叶即可。
香菇的肉柔嫩，具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素Ｂ1、Ｂ2，还含有钠、钙、磷和麦角固醇（在人体内可转变为维生素Ｄ）等。香菇还含有30多种酶。...[更多]
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