鱼头豆腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-21 11:45:34
操作时间：2小时
原料：鲤鱼头1个，豆腐400克，猪肉250克，桂圆肉10克。
调料：姜片10克，精盐1/2大匙。
鱼头豆腐汤的做法
1、将鳗鱼头去鳞、去鳃，洗涤整理干净，对剖切成两半。
2、猪肉用清水洗净，切成小丁，放入沸水锅中焯去血水，捞出沥干；豆腐洗净，切成2厘米见方的小块。
3、锅中加入适量清水烧沸，下入鱼头、猪肉丁、姜片、桂圆肉、豆腐块烧沸。
4、转小火煲约1.5小时，再加入精盐调好口味，即可出锅装碗。
此汤特色：鲜香软嫩
湖南的臭豆腐灰灰的，一寸见方，一下油锅，那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑，表面膨起后就可以捞上来，浇上蒜汁、酱醋，搭配腌萝卜条和辣椒食用，妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小，下锅后“吱吱”...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
