荠菜豆腐羹
□ 作者：月亮晶晶 ‖ 来源：月亮晶晶美食博客 2012-02-11 17:45:08
3．里脊肉丝放点蚝油拌匀腌制。
4．嫩豆腐在盒子底部对角各剪一个小口子，倒扣底部朝天，用刀背轻轻拍几下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小块。
5．锅里放一碗水烧开，入嫩豆腐丁烧开后转小火再煮两分钟。
6．倒入腌制好的里脊肉丝，用筷子搅散，煮两分钟。
7．倒入荠菜碎，放盐和鸡精调好味道，煮30秒。
8． 倒入准备好的水淀粉，推匀，汤有些羹状，淋些香麻油，即可出锅。
每100克荠菜含蛋白质53克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B.014毫克，维生素B：0.19毫克，烟酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
