参芪猴头菇炖鸡
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-10 18:18:13
参芪猴头菇炖鸡
材料：北芪、党参各12克，猴头菇100克，大枣6个。光母鸡1只，生姜2～3片。
参芪猴头菇炖鸡的做法
1．中药材洗净，浸泡；猴头菇去蒂洗净，浸泡发涨后将菇内的残水挤压干净，以除苦味，切厚片状。
2．光母鸡洗净，去内脏。一起放进大号炖盅内，加入冷汗水1500毫升(约每碗水量)。
3．隔水炖3个小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：补气，健睥，养胃。
春天雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲，中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也南此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。党参北芪猴头菇炖鸡汤有补气、健脾、养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能。鸡肉能益气养血、健脾胃、疗虚损，善补五脏。
每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]
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