海参腐汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2011-11-11 17:33:43
海参腐汤
原料：水发海参400克，水豆腐300克，鸡蛋清6个，牛奶150克，水发香菇15克，青菜心3棵，熟火腿片和熟鸡皮块各25克，料酒、葱姜汁、精盐、味精、湿淀粉、熟猪油和肉汤各适量。
海参腐汤的做法
1．将水豆腐放入碗内，加入蛋清、牛奶、精盐和味精搅拌均匀，入笼置中火上蒸20分钟左右，取出成芙蓉豆腐备用；水发海参去杂，洗净切片，投入沸水锅中焯一下；水发香菇去根蒂，洗净后切成片。
2．炒锅置火上，放入熟猪油烧热，加入肉汤、海参、料酒、葱姜汁、精盐、味精、火腿片、香菇、青菜心和鸡皮块，焖烧至入味后，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，用汤匙将蒸好的芙蓉豆腐舀在海参周围即成。
特点：滑润软糯，清淡鲜香，鲜美爽口，滋阴壮阳，养血丰肌，延缓衰老。补肾益精，养血润燥，减轻肤痒，乌发养发。
酸牛奶由严格消毒的鲜牛奶，接种乳酸杆菌并添加糖，经发酵、凝固、冷冻等工序制成，对人体健康有以下一些好处：1、在适宜的温度下，乳酸杆菌在鲜牛奶中大量生长繁殖，将奶中乳糖分解成乳酸。乳酸可使肠道内中性或碱...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
