乌鸡红豆汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-29 14:56:38
乌鸡红豆汤
原料：红豆100克，乌鸡1只（约1000克），盐、黄酒各适量。
乌鸡红豆汤的做法
1、红豆洗净，温水浸泡1小时。
2、乌鸡宰杀，去毛及肠杂，洗净。
3、将红豆塞入鸡腹，淋上黄酒，注意：预留一定空间，以便红豆胀发。
4、用线将鸡腹缝合，入锅加足够的水，大火煮沸，改小火煮2小时，加盐调味即可。
用法：佐餐食用。
功效：利水消肿、滋阴养血。
红豆含胰蛋白酶抑制剂和红细胞凝聚物质，故烹制时要充分加热，煮烂食用。虽然红豆含极高的糖类，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感...[更多]
煲汤网小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品，有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配，有健美、润肤作用，还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效，还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富，有温中益气，填精补’肾等作用。两者搭配食用，其营养更佳。
