荷花鸡蛋汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-01 11:36:37
荷花鸡蛋汤
原料：鲜荷花1朵，鲜菜25克，鸡蛋2个，精盐3克，猪油50克，味精2克，料酒10毫升，鸡汤1000毫升，姜、葱各5克。
荷花鸡蛋汤的做法
1．将鲜荷花洗净取下花瓣，鲜菜洗净沥干水，分别放入盘内；把鸡蛋打入碗内，加入精盐、料酒、味精，搅匀。
2．炒锅上火，放入猪油烧热，倒入蛋液煎成圆饼，待两面都煎成金黄色时，取出沥净油，切碎；炒锅内留底油，下入葱、姜丝炒出香味，加入鸡汤，加精盐、味精、料酒烧沸后，打去浮沫，下入鲜荷花、鲜菜，再沸时，盛入放蛋缺的汤碗内即可。
功效：此汤清淡味鲜，为时令汤菜之一，有清热解毒、去腥开胃的功效，对夏日头晕目眩、胃热口干等有辅助治疗作用。
鸡蛋的药用价值：1．高血压、高血脂：取鸡蛋黄，熬成蛋黄油，每日1毫升，分2次服。2．胃痉挛：鸡蛋1斤，打碎搅和，加冰糖、黄酒各1斤，一起熬成焦黄色，饭前服l匙，一日3次。...[更多]
煲汤网小提示
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西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
