香菜豆豉豆腐鱼头汤

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-03-02 15:11:51

香菜豆豉豆腐鱼头汤

原料:淡豆豉30克,香菜15克,鲩鱼头2个,豆腐5块,葱白30克。

香菜豆豉豆腐鱼头汤的做法

1.香菜、葱白洗净,切碎;豆豉、鲩鱼头洗净。

2.鲩鱼头、豆腐分别下油锅煎香,与淡豆豉一齐放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,再放入香菜、葱白,煮沸片刻,加盐调味,趁热饮用。每日1料。

功效:淡豆豉性微温,味辛,入肺、胃经,具有疏散宣透的功效,既能透散表邪,又能健胃助消化;香菜性温,味辛,气香,既发汗解表,又芳香开胃;鲩鱼头性平,味甘,补益脾胃;豆腐性凉,味甘,补益脾胃。诸物与葱白合用,具有发汗解表、开胃消食的功效。适用于夏季感冒风寒。症见微恶风寒,周身酸痛,头痛无汗,鼻塞流涕,喉痒咳嗽,苔薄白,脉浮。

特别提示:饮汤后可以盖被取汗;但以微微汗出为宜,切忌大汗淋漓。

香菜的营养价值

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煲汤网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

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