豌豆粉丝汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-03-05 11:38:37
豌豆粉丝汤
原料：青豌豆50克，干粉丝100克，菜油50毫升，葱、姜各5克，精盐2克，味精1克，鲜汤500毫升。
豌豆粉丝汤的做法
1．粉丝用热水泡软洗净，沥干水，切成12厘米长的段；青豌豆冲洗一下，沥干水；葱切丝，姜切片。
2．炒锅置火上烧热，下油烧至五成热，下姜、葱炒香，再下豌豆炒几下，加入鲜汤、精盐，烧开后再下粉丝，最后加味精即可起锅。
功效：此汤色泽美观，味道鲜嫩可口，可祛热解暑，有健脾开胃、补益身体的作用。
豌豆又名回回豆、荷兰豆、菽豆等。豌豆的嫩苗称为豆尖、龙须菜，豌豆的嫩荚称为豌豆片、菜豌豆、荷兰豆，嫩豆称为青圆、嫩豌豆，均可入菜。豌豆为极鲜嫩之物，不宜久烧，要保持色绿质嫩的特点。...[更多]
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