龙利叶白豆炖白鲫
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-12-04 23:00:57
龙利叶白豆炖白鲫
原料：龙利叶20克，白豆100克，白鲫鱼400克，生姜2～3片，红枣3个。
龙利叶白豆炖白鲫的做法
1．龙利叶、白豆、红枣去核均洗净，稍浸泡。
2．白鲫鱼宰净抹干水，烧热油锅，慢火煎至两边微黄，铲起。
3．然后将以上诸料与生姜一起放进炖盅内，加入冷汗水1500毫升(约6碗水量)，隔水炖3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：祛肺燥，健脾胃。
“秋冬防肺燥”是广东地区的养生名言，用于现时的天气是再合适不过了。入冬后防肺燥的汤水宜性味平利润燥，中药龙利叶白豆炖白鲫恰有此功效。龙利叶性平、味甘、淡，有清肺、治肺热咳嗽的功能；白豆又叫黄豆，性平味甘，有宽中益气、利大肠、消热解毒、利水消肿的作用；白鲫鱼肉质细嫩，性温而味甘，功能健脾利湿、利中开胃、活血通络、温中下气。三者性为平、温，合面为汤，滋润而祛肺燥，清甜又健脾胃。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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