鲜贝翡翠羹
□ 作者：珊珊 ‖ 来源：珊珊美食博客 2016-04-19 17:31:00
看看黄历，今天是谷雨，作为春季最后一个节气。源自古人“雨生百谷”之说。同时也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。而这个季节饮食，关键就是低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激等5个方面。选择吃些低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，比如新鲜蔬菜，这些可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃的作用。
而由于暮春时节气候复杂，此时人体就容易流失水分，总是感觉渴，抵抗力就会随之下降，容易诱发、加重感冒与很多慢性病。这个时候，“补”水就显得特别重要。不能天天喝老火汤，可以交替做一些简易的汤羹，今天就为大家介绍一道简单又美味的简易汤羹：
简易春菜【鲜贝翡翠羹】
材料：冻鲜贝柱，土豆淀粉，上海青，粉丝一把，还有家乐浓汤宝。
鲜贝翡翠羹的做法
1.首先将鲜贝解冻后洗净，加入1/2茶匙盐，2茶匙生粉捞匀。记得凡是鲜冻食品，都是很容易泄水的，所以加生粉来吸吸水。
2.上海青的菜叶切碎，记得是切碎，而不是剁碎，因为剁碎会把菜叶变得烂融融的哦。
3.用姜片爆锅，猛火爆贝柱，捞起备用。
4.猛火煲菜粒，菜叶如果不爆过，是会有菜青味的哦。
5.爆炒以后加水煮汤，加入一个家乐浓汤宝进去。
6.将泡水后的粉丝切约10厘米的段，放入汤锅中，由于粉丝会吸水的，所以汤要加够多水。
7.用2茶匙的土豆淀粉加水做芡汁，均匀倒入锅中。
8.加入先前爆锅的鲜贝，加盐调味。
9.加入一只鸡蛋。
10.马上关火煮蛋花汤。
汤羹很鲜美，而且鲜的贝柱非常的鲜甜软滑可口。
做这个汤羹，是因为我家大小姐不爱吃菜，爱喝汤，所以每次我做菜汤的时候，都必须要把菜切碎再煮，味道不错哦，大家可以试试。
