香芋牛肉羹
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-06-28 17:16:48
香芋牛肉羹
操作时间：35分钟
原料：牛脯肉200克，芋头150克，洋葱丁75克。
调料：红干椒段、精盐、香油、酱油各少许，料酒、淀粉各1大匙，番茄酱、熟猪油各2大匙。
香芋牛肉羹的做法
1、芋头去皮，洗净，切成丁，放入沸水中略焯，捞出；牛腩肉剔去筋膜、洗净，切成丁。
2、牛肉丁放入碗中，加入少许精盐、料酒、酱油和淀粉拌匀，腌渍10分钟。
3、锅置火上，加入清水烧沸，放入牛肉丁焯烫片刻，捞出沥水。
4、锅中加入熟猪油烧热，下入洋葱和红干椒段煸炒至软。
5、放入牛肉丁和番茄酱略炒，加入适量清水烧沸，再放入芋头丁，用小火烧煮10分钟。
6、加入精盐，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅装碗即成。
此汤特色：酸辣鲜咸
每100克土栾儿块根含淀粉38 2克，粗纤维15 2克，粗蛋白2 63克，还原糖4 29克，还含有维生素B1、维生素Bz及多种微量元素...[更多]
煲汤网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
