瑶柱冬瓜炖老鸭

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2012-10-06 17:54:59

瑶柱冬瓜炖老鸭

原料:江瑶柱50克,冬瓜1000克,新鲜莲子100克,陈皮1角,老鸭1只,瘦猪肉150克,精盐少许。

瑶柱冬瓜炖老鸭的做法

1.先将老鸭洗干净,去毛、皮、内脏,斩去头和尾,再斩开成四大件,放入滚水中煮5分钟左右,捞起,备用。

2.江瑶柱用清水浸透,洗干净,备用。

3.拣选新鲜冬瓜,保留冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜仁,用清水洗干净,切厚件,备用。

4.新鲜莲子用清水洗干净,去硬皮、心,备用。

5.陈皮用清水浸透,洗干净,备用。

6.瘦猪肉放入滚水中煮5分钟,捞起,洗净,备用。

7.将以上材料全部放入炖盅内,加入适量冻开水,盖上炖盅盖,放入锅内,隔水炖4小时左右,以少许精盐调味,即可以佐膳饮用。

瑶柱冬瓜炖老鸭的做法

功效:清热消暑,健胃生津,利尿去湿。

适应症:本汤水鲜甜可口,适合一家大小日常佐膳饮用。在夏天饮用,又可以增进食欲,清热气,利小便,有保健强身的作用。

如果天气炎热,饮食无胃口,口干口渴,小便不畅顺,可以用本汤佐膳作食疗。

注释:江瑶柱,又名干贝、海月,味甘,性平,有滋补肝肾阴、生津止渴、降压、缩小便的作用。冬瓜,又名东瓜、白瓜,味甘、淡,性凉,有利水、消痰、清热、解毒的作用。莲子,为睡莲科多年生、水生草本植物莲的种仁。莲子肉,味甘、涩,性平,有养心益肾、健脾止泻的作用。陈皮,味辛、苦,性温,有行气健脾、燥湿化痰的作用。老鸭,俗语有谓老鸭滋阴。老鸭肉,味甘、成,性平。有滋阴补虚、利尿消肿的作用。猪肉、味甘、咸、性微寒,有滋阴补肌、润肠养胃的作用,营养丰富。瘦猪肉的胆固醇含量较低,适合大众口味。

冬瓜的药用价值

冬瓜别名白瓜、东瓜、枕瓜、水芝、地芝、白冬瓜,为葫芦科植物冬瓜的果实。全国各地均有栽培。冬瓜是瓜菜中含脂肪最少的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜有“减肥瓜”之称。...[更多]

煲汤网小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

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