人参鲇鱼粥
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-09-29 14:17:44
人参鲇鱼粥
材料：大米100克，鲇鱼肉50克，人参片10克，枸杞适量
调料：盐3克，味精2克，葱花、料酒各适量
人参鲇鱼粥的做法
1、大米洗净，放入清水中浸泡；鲇鱼肉洗净切块，用料酒腌渍去腥；人参片洗净。
2、锅置火上，放入大米，加适量清水煮至五成熟。
3、放入鱼肉、枸杞、人参片煮至米粒开花，加盐、味精调匀，撒葱花便可。
营养功效：鲇鱼可降低血液黏稠度，保护心血管，与具有养血理气的人参同煮粥，非常适合心悸患者食用。
煲粥特别提示：孕产妇最好不要食用此粥。
鲇鱼肉多刺少，柔嫩细软，脂肪多，胶质多，鲜香腴美，烹调所用鲇鱼有大、小之分，各有特色。小者谓之仔鲇，重250克左右，肉质细嫩清鲜；大者肉质稍粗，但胶质丰富，肉质黏度较大，吸水率高。鲇鱼以春季为最肥美，肉质更加丰腴细嫩，尤以雌鱼为最，故有“春鲇”之说...[更多]
煲汤网小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用
