牡蛎炖豆腐
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-03-04 09:13:03
牡蛎炖豆腐
用料：牡蛎肉、豆腐各300克，石决明10克，小白菜50克，料酒10毫升，精盐3克，味精、胡椒粉各2克，姜4克，葱8克，香油2毫升。
牡蛎炖豆腐的做法
1．牡蛎肉洗净，切成薄片；豆腐切成厚片；姜去皮，切片；葱洗净，切段；小白菜洗净。
2．将牡蛎肉、石决明、豆腐、姜、葱、料酒同放炖锅内，加入清水，置武火上烧沸，转用文火煮10分钟，加入小白菜、精盐、味精，搅匀，撒上胡椒粉，淋入香油烧沸即成。
功效：平肝潜阳，降压止痛。
牡蛎亦称蚝子，其肉称蛎黄，可制蚝油。牡蛎含优质蛋白、维生素、铜、铁、碘等营养物质。功效：平肝潜阳、软坚散结、收敛固涩、制酸。适用于眩晕，心悸失眠、自汗、盗汗、遗精、白带、淋巴结核、胃酸过多症。鉴别：以个大、整齐、质坚、色白、内面光洁者为佳。...[更多]
煲汤网小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
