祛湿豆鲫鱼汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2012-11-14 13:40:46
祛湿豆鲫鱼汤
原料：祛湿豆60克，花生30克，陈皮1/6个，鲫鱼500克，猪瘦肉150克，生姜3片。
祛湿豆鲫鱼汤的做法
1．祛湿豆、花生、陈皮洗净，浸泡；鲫鱼洗净，去鳞、肠杂、鳃，置油锅慢火煎至两边微黄；猪瘦肉洗净，整块不用刀切。
2．以上各料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
功效：滋补气血，利水祛湿。
时而轻雾迷茫、时而阵雨连连，这就是广东仲春的天气了。因而佐餐的靓汤立健脾益胃、利水祛湿。祛湿豆为我省粤北一带的著名特产，其颜色枣红而又有些白斑，当地又称为行苞豆、富贵豆。其性平和，味甘美，只有祛湿、补血、健胃的功效。入汤后其口感比粟子还“粉”(广州话，指“绵”、“念”的意思)还香，重要的是它不燥不寒，配合醒脾开胃、润肺利水的花生煲滋补气血、利水祛湿的鲫鱼，不但其汤味十分鲜美，而且营养价值甚高，可谓春日靓汤。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
