小河鱼炖黄豆
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2014-07-15 11:11:35
小河鱼炖黄豆
原料：选用鲜活小鲫鱼500克，水泡黄豆400克，熟猪油50克，葱、姜段各10克，蒜瓣10克，朝天椒10个，精盐3克，味精3克，胡椒粉15克，大料3瓣，生抽、老抽各5克，甜面酱少许，绍酒15克，香油适量，香菜段5克，清汤750克。
小河鱼炖黄豆的做法
1、先将小鱼去鳞、内脏及鳃后用热油(七八成热)炸硬，鱼沥干油待用。
2、锅置火上，放油烧热，下葱、姜炝锅，放入生抽、老抽、面酱、绍酒炒香，加清汤，放入小鱼和黄豆，烧开后小火焖炖(40分钟)，待汤汁即干时调味，淋香油和香菜段出勺即可。
特别提示：咸鲜微辣，略带酱香。
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一，乃是源自我国的豆芽菜，特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮...[更多]
煲汤网小提示
茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的
香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效
