双料大骨汤
□ 作者：文怡心 ‖ 来源：文怡心美食博客 2015-12-09 17:28:38
双料大骨汤
原料：猪棒骨1根，鸡架子1个，葱2段，姜1小块，水2000毫升。
双料大骨汤的做法
1、猪棒骨和鸡架洗干净后，凉水下锅，水开后撇去浮沫，撇沫的时候要搅动一下锅底，把底下的血沫也翻上来撇掉。
2、去掉浮沫后把锅洗干净，放入猪棒骨，鸡架，加水，加葱姜。
3、盖上锅盖，选择“大骨汤键”（180分钟）。
4、自动程序结束后，把猪棒骨和鸡架捞出，加一点儿盐调味就可以喝了，喜欢高汤纯一点儿的也可以过滤一下。
美食小贴士
1、做大骨汤，时间一定要足够，我是用捷赛的自动锅做的，直接选择“大骨汤”键，3个小时，很方便，汤也足够鲜美。如果你没有自动锅，可以选择家里适合煲汤的砂锅或不锈钢锅炖，大火煮开后转小火炖3个小时就行了。
2、熬大骨汤的时候不光要放棒骨，最好再加一个鸡架一起炖，“双料”大骨汤味道更好哦。
3、炖大骨汤，水量最好一次加足，不要中途添水，会影响汤的口感，如果要添，也要添加开水。
4、这个大骨汤可以直接喝，放点儿盐调味就很好喝了。也可以冻起来以后需要高汤的时候用，还可以在汤中加点儿喜欢的蔬菜，像白菜、土豆、胡萝卜什么的做汤菜，或者煮点儿小青菜进去，都不错。
5、棒骨很坚硬，买的时候最好让店家帮你剁开，这样棒骨里的营养成分更容易熬出来。除了猪棒骨，你还可以用牛骨或羊骨头炖骨汤。
6、煲汤剩下的猪骨和鸡架，上面还有好多肉呐，千万别浪费，弄点儿蘸料吃掉它。简单的做个椒盐或者蘸点儿品质好的生抽都行，稍微复杂点儿的等我之后发哈。
