蜇头汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-05-03 17:40:07
蜇头汤
调味料：酱油、味精、姜汁、盐、高汤各适量
蜇头汤的做法
1．将海蜇头洗净，泡去盐味，用微沸的水汆一下，放入冰水中过凉。
2．将火腿、黄瓜、冬菇切片，放沸水中汆一下。
3．汤锅置火上，放入高汤等调料及海蜇头等原料，烧沸后撇去浮沫，盛入汤碗中即可。
海蜇别名水母、石镜、海蛇等，为海蜇科动物海的口腕部。海生腔肠动物，别称海宅，通体呈半透明，白色、青色或微黄色。分布于我国辽宁、河北、山东、浙江，江苏、福建沿海，多生长于河口附近和泥质海底。...[更多]
煲汤网小提示
荸荠和海蜇能一起吃:海蜇能清热滋阴、软坚化痰，含有丰富的蛋白质、脂肪、烟酸、维生素等成分。荸荠功能清热生津、凉血解毒，并能化痰、通便。海蜇配荸荠，具有清热生津、滋养胃阴的作用。
