(简单版)酸梅汤

□ 作者:璐稔 ‖ 来源:璐稔美食博客    2013-07-31 20:46:52

冰爽不求人,自己动手在家做一款简单好喝的酸梅汤

从中药店抓齐了所有做酸梅汤的材料,有乌梅干(是干制的那种乌梅,黑魆魆的,专用来做酸梅汤,和我们平时买蜜饯的那种乌梅不一样哦)、干山楂片、甘草,有这三样就足够了,当然冰糖你家得有!

乌梅2块钱一两吧,我记得,山楂和甘草也不贵,自己在家diy,什么添加剂也不放,喝起来放心。简单的做法,味道完全和外面卖的酸梅汤有一拼,在炎炎夏日里,来一杯冰镇过的酸梅汤,或者等不及就直接放冰块进去,美美一口灌下去,包管你整个口腔小宇宙瞬间爆发!

酸梅汤

材料:乌梅20粒、甘草片7、8片、山楂干20片、罗汉果半个(以上所有食材中药店都有售),有陈皮加点儿更好。

酸梅汤原料

酸梅饮的做法

1、将所有食材用清水漂洗干净后,倒入足量凉水浸泡20分钟。

2、先开大火,煮开。

酸梅汤步骤1酸梅汤步骤2

3、再转小火煮10分钟,放入冰糖。

4、关火,盖上锅盖焖半个小时。

酸梅汤步骤3酸梅汤步骤4

5、将渣滓蓖掉,只取汤汁。

酸梅汤步骤5

6、放凉后加入冰块(我用的是西瓜汁冻的冰块,所以汤汁呈现淡淡嫣红色)或冰镇后即可饮用。

喝上一口,酸甜回甘,滋味清凉,和外面卖的味道一模一样啊!

酸梅汤本身是偏淡咖啡色,我放了西瓜汁冻成的冰块,所以汤汁就被渲染成嫣红色了,是不是更漂亮了?

赶紧行动起来吧!冰爽不求人,自己动手在家做一款简单好喝的酸梅饮。

乌梅的制作:将成熟的绿色果实(青梅),按大小分开,分别炕焙,火力不宜过大,温度保持在40℃左右。当梅子焙至六成干时,须上下翻动(勿翻破表皮),使其干燥均匀。一般炕焙2~3昼夜,至果肉呈黄褐色起皱皮为度,焙后再焖2~3天,待变成黑色,方成乌梅!

特别提示

1、乌梅用于肺虚久咳,酸涩收敛,能敛肺止咳。适用於肺虚久咳少痰或干咳无痰之症。急、慢性咽喉炎。乌梅一个,洗净含服,上、下午各一次。

2、冰糖可以换成蜂蜜,但一定记得要等酸梅汤的温度降下来后再放,以免蜂蜜的营养流失。另外罗汉果和甘草,本身都是一种低糖低卡的甜味剂,所以冰糖或蜂蜜可以酌减。

3、做好的酸梅汤一次喝不完,可以在冰箱里放几天。但在常温下,酸梅汤是很容易变质的,如果看到表面有细细的泡沫浮起,就说明已经变质不能喝了。

4、熬过中药的童鞋知道,煮过一次的药材不要急着倒掉,经过一次熬煮,药材里面的药性和味道还没有完全彻底的释放出来,最好加水再熬煮第二回,然后将两次的汤汁兑在一起,分次服用。熬酸梅汤道理也是一样一样的。

5、乌梅还含有果酸等纤维物质,具有净肤、纤体、通便之功,爱美的mm千万不要错过哦!

酸梅汤的讨论

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