绿豆薏米鸭汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2015-02-12 16:04:39
炎热的夏季，人常会出现胸闷乏力、食欲不振、精神萎靡、懒散嗜睡、四肢无力、大便稀薄等苦夏症状。中医认为，出现苦夏症状的人大多是自身体质虚弱。若在夏季多吃些有滋补作用的食物，就能起到益气养阴、增强体质的作用，从而消除这些症状。其中，鸭汤是夏季进补最好的食物，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。
绿豆薏米鸭汤
材料：鸭腿2只，薏米、绿豆各25克，陈皮、盐各少许。
绿豆薏米鸭汤的做法
1．鸭腿用水氽烫，冲洗干净；薏米、绿豆、陈皮淘洗干净。
2．将氽烫过的鸭腿和薏米、绿豆、陈皮一起放入砂锅中，加足量水。
3．大火煮20分钟，撇去浮油，小火煮2小时。
4．出锅前加少许盐调味即可。
煲汤功效：该药膳最适宜夏季进补。麻鸭肉质细嫩，清香爽口，清火、润肺；绿豆可以清热润肺，补肠胃，和五脏，是夏令饮食调养佳品。
特别提示：鸭肉必须焯水，这是去除腥味的关键。
绿豆中所含蛋白质，磷脂均有兴奋神经、增进食欲的功能，为机体许多重要脏器增加营养所必需；绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效，从而可以防治冠心病、心绞痛；1、...[更多]
煲汤网小提示
黑木耳和绿豆能一起吃:黑木耳与绿豆都是生滓润肺、清热解毒之物，若两者搭配食用，有清热凉血、益气除烦、活血降压等功效。适用于高血压病、暑热症。
大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用
