清炖鳝鱼如何做
□ 作者： ‖ 来源： 2016-12-29 23:32:38
清炖鳝鱼
材料：鳝鱼段600克，咸菜50克，葱2根，姜4片。
调料：胡椒粒30粒，盐1小匙。
清炖鳝鱼的做法
1、咸菜用冷水浸泡15分钟后切片；葱切段；胡椒粒辗碎后放香料袋中。
2、把姜片和葱段铺在炖盅底，上面放鳝鱼段，旁边放咸菜片和香料袋。
3、加冷水到完全覆盖鳝鱼段，放盐，盖上炖盅盖（或用微波炉保鲜纸密封），用慢火炖1小时即可。
功效：清热解毒，补气养血。
鳝鱼鲜品可食部分每100克含(前为鳝鱼，后为鳝丝)水分78～85.2克，蛋白质15.4～18克，脂肪0.8～1.4克，糖类1.4克，维生素A 50微克，维生素B1 0.04～0.06毫克，维生素B2 0.98～2.08毫克，烟酸1.8～3.7毫克，维生素E 1.1～1.34毫克，钾263～278毫克，钠70.2～131毫克...[更多]
煲汤网小提示
鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
