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蛏子炖双白

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-07-30 14:14:25

蛏子炖双白

操作时间:45分钟

原料:活蛏子500克,豆腐、白菜各200克,香菜末50克,鸡蛋2个。

调料:葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量。

蛏子炖双白的做法

1、将蛏子洗净,放入沸水锅中焯烫—下,捞出,去壳取肉;汤汁过滤后留用。

蛏子炖双白

2、豆腐洗净,切成小丁,放入沸水锅中略烫,捞出;白菜洗净,撕成小块;鸡蛋磕入碗中搅散。

3、锅中加油烧热,爆香葱、姜,再放入白菜煸软,然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐,淋入蛋液,放入蛏肉,淋入香油、撒香菜末即成。

此汤特色:香浓软嫩

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用

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