咸蛋黄粥
□ 作者： ‖ 来源： 2018-03-24 16:13:48
咸蛋黄粥
原料：大米100克，鲜蛋黄2个，香菇1朵，高汤适量。
调料：葱末、鸡精各适量，香油少许。
咸蛋黄粥的做法
1、将大米淘洗干净备用。
2、咸蛋剥壳，将蛋白、蛋黄分别切小块。
3、香菇水发后切小片清洗干净。
4、取砂锅，放入清水和大米，以旺火煮沸。
5、然后转用中火沸煮20分钟。
6、将高汤倒入锅中，放入蛋白、蛋黄、香菇小火滚10分钟后。
7、最后加入调料搅匀即可。
提示
1、因添加了高汤滚煮，不宜将粥熬煮太久，这样才能使粥成后有柔软的口感
2、咸蛋中蛋白的咸度足以调味，可不另加盐。
