土豆炖排骨
□ 作者：玉池桃红 ‖ 来源：玉池桃红美食博客 2012-12-10 09:07:43
家常美味炖菜----土豆炖排骨
现在的天越来越冷了，也更越来越喜欢吃热呼呼的炖菜，今天做了土豆炖排骨，里面还放了胡萝卜和青椒、香菇，荤素搭配，营养丰富哈。颜色也丰富漂亮，红、黄、绿等。
其实，做这样的炖菜，里面的食材可以随个人口味和喜欢添加的，也可以加豆角、嫩玉米等等，我今天是家里面有什么就做什么了，哈哈。
土豆炖排骨
原料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。
土豆炖排骨的做法
1、土豆，胡萝卜，青椒，香菇分别洗净切大块。切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗净，锅中放水，放入排骨，焯水去血沫，沥干水分备用。
3、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒几下后烹入料酒，加入白糖，，酱油，葱段，大蒜，花椒，八角，翻炒均匀。
4、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。
5、放入土豆，香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。
6、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。
特别提示：加入土豆后，不要频繁翻炒，否则土豆就烂得不成块了。
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