人参桂圆鹌鹑汤
□ 作者： ‖ 来源：网站编辑美食博客 2013-07-15 06:58:20
人参桂圆鹌鹑汤
原料：鹌鹑400克，桂圆肉15克，料酒5克，胡椒面1克，排骨300克，精盐3克，姜片5克，鲜汤1000克，人参20克，味精1克，葱段10克，花椒1克。
人参桂圆鹌鹑汤的做法
1．选择鹌鹑2只，初加工后放入开水锅汆尽血水。排骨斩成3厘米长的节，入开水锅中汆尽血水。
2．人参、桂圆分别洗净。
3．汤盆中放入鹌鹑，掺入鲜汤，放入排骨、人参、桂圆、精盐、花椒、味精、料酒、姜、葱、胡椒面，用绵纸密封口。
4．上笼用大火蒸2个小时至软熟，捞出姜葱、花椒不用，装汤碗成菜。
特点：鹌鹑软熟，汤清味鲜，提神强身。
美食城提示
1．初加工要去尽杂毛，汆净血水。
2．用旺火蒸制。
3．花椒用量不能多，以免汤有麻味，影响味感。
大多数上班族由于饮食不规律，或是在应酬时暴饮暴食，很容易出现胃病。而所谓老胃病就是指消化性溃疡、慢性胃炎等病程长、易于反复发作的慢性胃病。老胃病与饮食的关系是很密切的，在药物治疗的同时，应配合以科 ...[更多]
