排骨炖土豆干
□ 作者：一笑嫣然 ‖ 来源： 2016-05-15 23:44:40
用土豆干做炖菜，口感上比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份土豆干就差不多够吃一顿了。
排骨炖土豆干
主料：新鲜排骨500克，土豆干250克
辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙
排骨炖土豆干的做法
1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，
2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，
3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，
4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，
5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，
6.加一壶热水，没过排骨，
7.加入酱油，
8.加入料酒，
