萝卜排骨汤

□ 作者:优妈 ‖ 来源:优妈美食博客    2012-11-18 12:11:40

俗话说,冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方。我从小就讨厌吃萝卜,不管是腌萝卜,凉拌萝卜,我统统都讨厌,只有这样炖汤才能吃上几块。

在冷嗖嗖的天气里,用瓷煲端上一锅滚烫的排骨汤,先小心翼翼的喝上一口汤,那种鲜美温热的感觉直达心底。再吃一块晶莹剔透的萝卜,刚到嘴里就化了,甚至你都没尝到萝卜那特有的苦味。除了好吃,萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。冬天食用还有御寒作用哦。

值得一提的是,人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉,殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内,所以,萝卜最好带皮吃。当然,萝卜虽好,但吃时也要有些注意。由于萝卜味辛甘,性寒,所以脾胃虚寒,进食不化,或体质虚弱者宜少食;萝卜破气,服人参、生熟地、何首乌等补药后不要实用,否则会影响药效。此外,由于实用生萝卜产气较多,对溃疡病也不利,所以有此类疾病的患者要少吃萝卜。

萝卜排骨汤的做法

萝卜排骨汤

原料:白萝卜,排骨,料酒,生姜,白醋。

萝卜排骨汤

萝卜排骨汤的做法

1.先把买回来的骨头洗净,凉水下锅焯水,水开以后再打开盖子大火煮几分钟,煮去血沫,然后捞出骨头冲洗干净。

萝卜排骨汤步骤1

2.骨头放进瓷煲里,加水8分满。

萝卜排骨汤步骤2

3.加入料酒,几片生姜,大火烧开之后转小火,放入一小勺白醋可以帮助钙质溶解。

萝卜排骨汤步骤3

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