清炖羊肉

□ 作者: ‖ 来源:网站编辑美食博客    2014-06-27 11:41:36

清炖羊肉

操作时间:5小时

原料:羊肋肉1000克。

调料:大葱、姜块、花椒、八角、桂皮、香叶各5克,精盐、味精、胡椒粉各少许。

清炖羊肉的做法

1、将羊肋肉用清水洗净,切成2厘米见方的块,再用清水浸泡2小时,捞出沥干。

2、大葱择洗干净,切成小段;姜块去皮,洗净,切成小片。

(1)清炖羊肉

3、坐锅点火,加入适量清水烧沸,先放入花椒、八角、桂皮、香叶、葱段、姜片、羊肉块用大火烧沸。

4、撇去浮沫,再转小火炖约2小时,然后加入精盐、味精、胡椒粉调味,续炖约10分钟至入味,出锅装碗即可。

此汤特色:鲜香软烂

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