香芋紫米露
□ 作者：爪印 ‖ 来源：爪印美食博客 2011-11-19 00:09:17
冬季里暖身又滋润皮肤的好甜汤——香芋紫米露
最近这天就一个字形容“冷”，与其开烤箱不如开火更能直接取暖，哈哈~玩笑玩笑。
西米露最近好像很流行，经常在很多筒子的博客里看到西米露的甜点，看来大家都跟我一样开火取暖，HOHO，一直超喜欢小西米煮熟后的样子，像一颗颗晶莹剔透的小珍珠，美极了~还有我一直迷恋的紫米，主要是稀罕它的颜色，做了今天这款暖暖的甜汤，在寒冷冬季慢慢品尝这份滋润温暖吧。
香芋紫米露
原料：紫米90克、西米50克、芋头150克、清水1250ml、冰糖100克、椰汁250ml
香芋紫米露的做法
1．紫米洗净加入适量水清（份量外）浸泡过夜。
2．将浸泡好的紫米沥干水分，加入500ml清水搅打成浆。
3．滤出汤汁。
4．紫米渣再倒回搅拌机中，再加入250ml清水打成浆，滤出汤汁，重复2次直到用完所有清水。
5．再将所有滤好的紫米汤汁倒入锅中，备用。
6．芋头去皮切成可入口的小块。
7．锅中倒入适量水，倒入西米大火煮。
8．煮至中间只有小白点时熄火，盖上锅盖焖至全透明，冲冷水备用。
9．将紫米汤汁煮沸，加入芋头块煮至15分钟，芋头稍软面。
10．加入冰糖中火煮至糖化。
11．再加入椰汁混合。
12．最后加入提前煮好的西米露稍搅拌即可食用。
特别提示：
1．削芋头外皮时要带上副手套，芋头有层黏黏薄膜，用手直接接触会导致手部很痒，严重的还会出现过敏症状，如果不慎出现过敏症状，可用生姜擦拭。
2．生芋有小毒，吃的时候一定要完全煮透才可以。
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